На отечественных прилавках нет "Российского" сыра, отвечающего Знаку качества, а 30 % продукции изготовлено с нарушениями технологии и рецептуры. Такие выводы сделали эксперты Роскачества по итогам проведенных исследований.

kachestvo-syraФото: Роскачество

Всего Роскачеством было проверено 30 образцов «Российского» сыра популярных торговых марок в ценовом диапазоне от 100 до 600 рублей. Исследования показали, что опережающему стандарту Роскачества (специальные стандарты повышенного качества, превышающие требования современных ГОСТов) не соответствует ни один образец. Качественным товаром эксперты признали 21 образец (70% от общего количества исследованных образцов) .  В 30 % образцов эксперты выявили нарушения технологии и рецептуры приготовления сыра.

Причины низкого качества «Российского» сыра заключаются в нарушении технологии производства, присутствии в молоке антибиотиков, а также в фальсификации жиров, сообщается на сайте Роскачества.

Так,  замена молочных жиров жирами немолочного происхождения была выявлена в продуктах двух торговых марок: «Аппетитно Круглый Год» и «Магнит».  Как отмечают эксперты, это делается для удешевления продукции, однако «сыром» такой продукт уже не является.

Превышение допустимых норм содержания антибиотика тетрациклиновой группы было обнаружено в сырах торговых марок «Аппетитно Круглый Год», «Гордость дома», «ПростоСыр» и «РОСТАГРОЭКСПОРТ». Как отмечается на сайте Роскачества, «это делает данные товары потенциально небезопасными». Следы антибиотиков тетрациклиновой группы были найдены еще в восьми образцах.

Исследование также выявило образцы, в которых содержание массовой доли жира в сухом веществе не соответствовало заявленному. Это сыры под торговыми марками «Аппетитно Круглый Год», «Гордость дома», «Киприно», «Магнит», «Ровеньки».

Помимо этого, в некоторых образцах было выявлено превышение рецептурного количества соли, несоответствие показателю активной кислотности, установленному ГОСТом, а также другие нарушения.

При проведении исследования применялось 77 методик. Контрольные образцы были закуплены в 21 торговой точке двух регионов страны.

Советуем почитать: Ученые доказали пользу сыра